Santoku messen: iconische Japanse keukenmessen

De santoku is een iconisch Japans keukenmes. Het is de Japanse uitvoering van het koksmes. Het woord Santoku betekent: drie kwaliteiten. Volgens sommige gaat het hier om het snijden, pletten en scheppen waar de santoku zo geschikt voor is. Volgens anderen staat het voor vlees, vis en groenten. De drie ingrediënten die uitstekend bewerkt kunnen worden met een santoku. Wat wij weten is dat de santoku een uitermate veelzijdig keukenmes is die ideaal is voor het snijden, pletten én het scheppen van vlees, vis en groenten.

Goede santoku kopen?

Door de bijzondere vorm van het lemmet vergt een santoku een iets andere werkwijze dan het standaard koksmes. Wil jij meer weten over de werkwijze en waar je op moet letten bij de aankoop van een santoku? Lees dan snel verder.