Sashimimessen: voor het snijden van de dunste plakjes sashimi

Een sashimimes is een lang keukenmes voor het snijden en bereiden van sashimi. Sashimi is een Japans gerecht bestaande uit flinterdunne plakjes vlees en vis. Sashimimessen zijn eigenlijk geen type mes. Het is een verzamelnaam voor alle lange, Japanse keukenmessen die geschikt zijn voor het snijden van sashimi. Zo vallen yanagiba’s en sujihiki’s beiden onder sashimimessen. Om het gemakkelijk te maken bevat deze pagina alle Japanse keukenmessen die geschikt zijn voor het snijden van sashimi.