Gyuto messen

Gyuto messen zijn veelzijdige keukenmessen voor allerhande taken in de keuken. De gyuto kun je zien als de Japanse interpretatie van het Europese koksmes. De lemmetvorm is net als het Europese koksmes geschikt voor het wiegend snijden. In het Engels ‘rock chopping’ genoemd. Een verschil met het Europese koksmes is dat de gyuto eigenlijk nooit een krop heeft die doorloopt tot de hiel van de snede. Dat is het dikke, stalen deel op de overgang tussen handgreep en lemmet. Bij Knivesandtools vind je gyuto’s van merken als Sakai Takayuki, Tojiro, Miyabi, Kai en Eden.