Kai keukenmessen voor pro’s

Kai messen hebben een ware cultstatus in Japan. Het bedrijf Kai is in 1908 opgericht in het messencentrum van de wereld: Seki.

Het bedrijf is uitgegroeid tot een toonaangevende messenfabrikant met enige duizenden werknemers en meer dan 10.000 verschillende producten, waaronder veel keukenmessen. Wij weten wel waarom men zo gek is op Kai keukenmessen: voor iedere kookliefhebber is dit materiaal een genot om mee te snijden.

Kai kwaliteitsstaal

De Kai messen worden vervaardigd uit 32 lagen roestvast damast, met een kernlaag uit VG-10 staal. Dit is een uiterst corrosiebestendige kobaltlegering met een hardheid van 61-62 HRC. Elk lemmet van een Kai mes krijgt een speciale oppervlakte-behandeling waardoor het prachtige lijnenspel ontstaat dat zo kenmerkend is voor damaststaal. Ieder Kai Shun mes wordt handmatig geslepen voordat het bij jou in de keuken belandt.

De handgrepen bestaan uit gelamineerd zwart Pakka-hout, en hebben in doorsnede een traditionele Japanse 'kastanjevorm'. Dit geeft deze messen een uitstekende ergonomie.

Santoku’s en Tim Mälzer

Van Kai keukenmessen zijn diverse uitvoeringen. Knivesandtools heeft een uitgebreid assortiment. Er zijn drie belangrijke series: de Shun serie, de Kai Kaji serie en de Kai Tim Mälzer serie. Van deze series zijn diverse koksmessen, officemessen en santoku’s te koop. Zowel links- als rechtshandige koks zullen deze messen met een uitstekende balans weten te waarderen.