Vleesmessen

Verschil tussen een koksmes en een vleesmes

Wat is het verschil tussen een koksmes en een vleesmes? Een koksmes is een alleskunner die je tijdens het koken voor van alles gebruikt. Alle koksmessen kan je hier bekijken. Een vleesmes is echter een veel meer gespecialiseerde optie voor bepaalde taken. Door de geringe lemmethoogte, en vaak lange lemmetlengte snijd je in één beweging flinke plakken af. Je voorkomt dat je te veel zaagbewegingen moet maken, en ook dat je het vlees uit elkaar scheurt.

Hoe kies je het beste vleesmes?

Er bestaat eigenlijk geen “beste vleesmes”, dit is voor iedereen wat anders. Je kan er bij ons altijd van uitgaan dat je kwalitatieve en praktische vleesmessen vindt. Van voordelig tot vleesmessen uit het duurdere segment.

Waarschijnlijk ben je eerder op zoek naar een vleesmes met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Gelukkig zijn er dan genoeg goede opties. Zo staan de vleesmessen van Victorinox Fibrox bekend om hun uitstekende snijprestaties en comfortabele handgreep. Ze worden niet voor niets veel gebruikt door professionals. Ook de vleesmessen van Eden zijn een sterke keuze. Deze messen bieden een mooie balans tussen prijs, kwaliteit en afwerking. Met goed onderhoud en regelmatig slijpen heb je aan beide merken jarenlang plezier.

Bij het kiezen van een vleesmes is vooral het lemmet belangrijk. Vleesmessen hebben een laag lemmet zodat vlees zo min mogelijk aan het lemmet blijft plakken waardoor het vlees kan scheuren. Een vleesmes is bedoeld om mee te snijden, niet om te hakken. Wil je door botten snijden of bijvoorbeeld spareribs verdelen? Gebruik dan een hakmes. Botten kunnen namelijk kleine stukjes uit de snede van een vleesmes breken.

Denk ook na over waarvoor je het mes het vaakst gebruikt. Voor grote braadstukken is een langer lemmet handig, terwijl een uitbeenmes juist geschikt is voor het vlees loshalen rondom botten.

Er is dus ontzettend veel keuze. Zie je door de bomen het bos niet meer? Geen probleem. We hebben ook een handige keuzehulp voor vleesmessen gemaakt om je te helpen bij het vinden van het mes dat het beste bij je past.

Type vleesmessen

Naast een vleesmes worden ook andere messen gebruikt om vlees te snijden: een koksmes voor het snijden van dobbelsteentjes of een fileermes of uitbeenmes voor respectievelijk fileren of uitbenen. Ook bestaan er slagersmessen voor de grote stukken.

Wil je in één keer een complete en veelzijdige messenset met vleesmes aanschaffen? Bekijk dan ook alle messensets in ons assortiment.

Onderhoud vleesmes

Om je vleesmes goed te onderhouden is het van belang dat je het na elk gebruik goed afspoelt en met de hand schoonmaakt door gebruik van een milde zeep. Naast schoonmaken moet je het mes ook regelmatig slijpen. Hoe vaak je het moet slijpen ligt aan de mate van gebruik.