Kopshouten snijplanken
Bij een kopshouten snijplank staat het hout rechtop: je snijdt op de kopse kant van de vezels, niet er dwars overheen. Je mes zakt daardoor tussen de vezels in plaats van er doorheen, en die vezels veren daarna weer terug. Dat scheelt twee dingen. Je snede blijft langer scherp, en de plank houdt zichzelf jarenlang glad, omdat snijsporen grotendeels dichttrekken. Het is de reden dat je dit type in slagerijen en professionele keukens ziet staan, meestal in een flinke dikte.
13 Producten
topper
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
Il Cucinino snijplank beukenhout eindnerf, 35x25 cmOp voorraad
€ 40,49
Binnen 30 dagen gratis retourneren
Keuze uit meer dan 20.000 producten
Zwilling Twin snijplank 18,6x25,2x2 cm, bamboe, 30772-300± 1 week
€ 20,99
Kenmerken van een kopshouten snijplank
Een kopshouten snijplank herken je aan het blokjespatroon: allemaal kopse vlakken naast elkaar, verlijmd tot één blad. Dat maakt zo’n plank fors. Reken op een dikte van drie tot vijf centimeter en op een gewicht waar je met twee handen aan tilt. Precies dat gewicht is wat je wilt, want de plank blijft staan waar je hem neerzet.
Er zit ook een keerzijde aan die constructie. Kopshout drinkt water langs de vezels naar binnen, en dat is nou net de richting waarin het hout kan gaan werken. Laat een kopshouten plank dus nooit nat liggen en zet hem nooit in de vaatwasser. Afspoelen, direct droogwrijven en rechtop laten drogen, en een paar keer per jaar inoliën met snijplankolie: dan gaat hij je overleven. De volledige uitleg staat in onderhoud van een houten snijplank.
Twijfel je nog tussen kopshout en een gewone langshouten plank, dan zet onze keuzehulp snijplanken de verschillen op een rij. Alle houtsoorten en uitvoeringen vind je bij houten snijplanken.