Grote houten snijplank

Kenmerken van een grote houten snijplank

Wat je bij een grote houten snijplank koopt is werkruimte, en meestal ook massa. Een plank van 3 cm dik of meer schuift niet weg als je met kracht door een pompoen gaat, en dat werkt een stuk prettiger dan een dun plankje dat meegeeft. Zit er een geul in de rand, dan vangt die het vocht van vlees op zodat je aanrecht schoon blijft. Handig als je de plank ook gebruikt om vlees te laten rusten.

Veel grote planken zijn van kopshout. Daarbij staan de houtvezels rechtop, zodat je lemmet tussen de vezels zakt in plaats van eroverheen te schuren. Je mes blijft daardoor langer scherp en snijsporen vallen minder op.

Bedenk wel waar je de plank kwijt kan: 60 x 40 cm past niet in elk kastje en gaat al helemaal niet in de gootsteen. Afspoelen, drogen en af en toe inoliën is bij dit formaat echt de bedoeling. Zie ook onze houten snijplanken.