Chinees koksmes: een karakteristiek stuk gereedschap

Het Chinese koksmes is herkenbaar aan het rechthoekige lemmet. Het lemmet is ongeveer 18 tot 20 centimeter lang en 10 centimeter hoog. Maar vergis je niet, dit zijn geen hakmessen! Waar het lemmet van een hakmes robuust is, is het lemmet van een Chinese koksmes flinterdun en vlijmscherp. En dus niet geschikt om mee te hakken.