Wüsthof Epicure: doordacht tot in de punt

De messen uit de Wüsthof Epicure-serie zijn bijzonder te noemen. De Epicure-serie combineert precisie, beleving en techniek in een reeks betaalbare messen.

Bij de ontwikkeling van de Epicure-serie heeft Wüsthof al het overbodige weggelaten en al het noodzakelijke geoptimaliseerd. Zo is het profiel van de greep en de breedte van het lemmet aangepast waardoor de messen duidelijk efficiënter werken.

Björn Berger is een succesvol industrieel ontwerper uit Duitsland. Zijn design vormt de basis voor deze messen. De messen combineren twee belangrijke filosofieën: het lage gewicht van Japanse messen gecombineerd met Duitse kwaliteit. Na twee jaar bijschaven en smeden is het eindresultaat daar. En dat mag er wezen.

Wüsthof Epicure-lemmet

Het lemmet is breder vormgegeven waardoor er meer gewicht op het snijgoed wordt uitgeoefend. Dit werkt prettig tijdens het snijden. Het full-tang lemmet is gemaakt van één enkel stuk X50CrMoV15 messenstaal. Bepalend voor de scherpheid en duurzaamheid is de uitstekende kwaliteit van het staal, die door het smeden en het daaropvolgende hardingsproces nog eens een extra dimensie krijgt. Met een hardheid van 58°HRC en een slijphoek van 15 graden zijn maximale en langdurige scherpte evenals flexibiliteit en goede slijpeigenschappen garandeert.

Wüsthof Epicure-krop

De nieuw vormgegeven krop en de innovatieve vormgeving zorgen voor een optimale balans en meer vrijheid tijdens het snijden. Dat komt omdat het gewicht optimaal rond het centrum van het mes is verdeeld. Rond dit zwaartepunt beweegt het mes neutraal. De krop beschermt tevens de vingers zodat deze niet in aanraking komen met het lemmet. Via de krop loopt het lemmet door in de greep.

Wüsthof Epicure-greep

De greep is gemaakt van lagen papier en kunsthars. Hierdoor ontstaat het gevoel van hout maar met de hygiënische eigenschappen als kunststof. Net als het lemmet is ook de handgreep een tikkeltje groter. De ergonomisch ontworpen greep zorgt voor optimaal comfort en get ontziet de pols. Het voorste deel is vrij breed gevormd en loopt naar achter toe smal af. Dit is aangepast aan de natuurlijke houding van de hand. De greep is bevestigd met twee roestvrijstalen klinknagels.