Messenslijper voor kartelmessen: zo pak je het goed aan
Kartelmessen, zoals brood- of steakmessen, zijn speciaal ontworpen voor het snijden van producten met een harde buitenkant en zachte binnenzijde. Deze messen blijven doorgaans langer scherp dan gladde messen, maar zodra ze bot raken, is het slijpen een stuk uitdagender. Elke tand van het kartel moet namelijk afzonderlijk worden aangepakt. Toch is het met een speciale messenslijper voor kartelmessen mogelijk om kartelmessen zelf te slijpen.
Gebruik en kenmerken van een messenslijper voor kartelmessen
Voor het slijpen van kartelmessen gebruik je speciale slijpstaven of slijpers met een conisch profiel, vaak gemaakt van keramiek of diamant. Deze plaats je handmatig in elke kartel, waarna je met gecontroleerde bewegingen slijpt aan de zijde waar de kartels zijn aangebracht. Het is belangrijk om consistent te werken en de juiste hoek aan te houden. Hoewel dit precisiewerk is, levert het een scherp en duurzaam resultaat op. Knivesandtools biedt hiervoor de juiste slijphulpmiddelen en uitleg.
Dankzij het kleine contactoppervlak van de messenslijpers volgen ze de golving van het kartelmes, waardoor de binnenkant van de kartels wordt meegenomen. Let op: het slijpen van een kartelmes met een doortrekslijper kan een iets ander slijppatroon achterlaten en de karteltanden iets afronden. Maar het resultaat is wel: een kartelmes dat weer scherp is en snijdt zoals het hoort!
Wil je de kartels nauwkeuriger slijpen? Kijk dan eens naar onze slijpstaven voor het handmatig slijpen van je gekartelde mes.