Menu
Voor 22.00 uur besteld, dezelfde dag verstuurd
Gratis verzending vanaf €50
Binnen 30 dagen gratis retourneren
NL
FR
Service
Cadeaubon
0

Robert Herder '1922' koksmes 23 cm carbon

Robert Herder '1922' koksmes 23 cm carbon
€ 199,00  € 169,00
Artikelnummer: RH2092189
Dit artikel is op voorraad.

Gratis verzending

Voor 22.00 uur besteld? Vandaag verstuurd.
54 reviews over dit artikel
9.3/10
op voorraad  
  • Snelle levering uit eigen voorraad
  • Binnen 30 dagen gratis retourneren
  • Keuze uit meer dan 7000 producten
  • Liefhebbers van kwaliteitsproducten



Andere bezoekers hadden ook interesse in:
 Eden Classic Damast Koksmes 20 cm

Hoogwaardig multifunctioneel koksmes voor het meest voorkomende snijwerk in de keuken. Lemmet van Japans Damast roestvrijstaal met een kern van VG10-staal.

 Robert Herder Lignum 3 'HRC 60' Santoku-mes

Niet-roestvast santoku-mes (licht gewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

 Eden Kanso Aogami, koksmes, 20 cm

Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen.

 Robert Herder Molenmesje

Het veel geloofde molenmesje van Robert Herder. Doordat dit mesje over het hele lemmet zeer dun is uitgeslepen snijdt het als geen ander. Niet roestvast en niet vaatwasmaschine bestendig!

 
Beschrijving

Bijzonder koksmes naar ontwerp uit 1922. Het zeer dunne lemmet is gemaakt van koolstofstaal (niet roestvast) en snijdt daardoor als een warm mes door de boter!

Achtergrond
Snijden heeft voor een groot deel te maken met het overbruggen van weerstand. Hoe dikker een mes is, hoe meer weerstand het ondervindt tijdens het snijden. Het materiaal dat gesneden wordt, wordt namelijk met een dik mes verder uit elkaar gedrukt waardoor een dik mes als het ware klem komt te zitten.
Om een dun mes te maken is naast het nodige vakmanschap staal nodig met een hoge sterkte. Dit is de reden dat (niet roestvast) koolstofstaal wordt gebruikt in plaats van zwakker roestvaststaal.
Na gebruik even afspoelen en droogwrijven en u zult uw leven lang plezier van deze messen hebben.

Door de bijzondere eigenschappen van het koolstofstaal kan dit mes niet geëtst worden. Het resultaat voldoet niet aan onze eisen.
Messen van Robert Herder worden grotendeels met de hand gemaakt en kunnen hierdoor een wat langere levertijd hebben. Dit betekent ook dat de levertijd soms langer blijkt te zijn dan op onze site is aangegeven. Als aangegeven wordt dat een mes op voorraad is dan hebben we het daadwerkelijk zelf op voorraad!

Specificaties

  • Merk: Robert Herder
  • Serie: Buckels
  • Type: koksmes
  • Geleverd als set: nee
  • Aantal messen: 1
  • Totale lengte: 35.3 cm
  • Lemmetlengte: 23 cm
  • Lemmethoogte: 4.6 cm
  • Lemmetdikte: 3.1 mm
  • Gewicht: 220 gram
  • Staalsoort: Koolstofstaal
  • Hardheid: 60 HRC
  • Afwerking lemmet: licht gematteerd
  • Lemmet eigenschappen: glad
  • Type snede: plain edge
  • Slijpwijze: westers geslepen
  • Slijphoek: 15º
  • Totale hoek: 30 graden
  • Soort handgreep: westerse handgreep
  • Handgreeplengte: 12.5 cm
  • Materiaal handgreep: pruimenhout
  • Kleur: bruin
  • Rechts- of linkshandig: symmetrisch
  • Vaatwasmachinebestendig: nee
  • Land van herkomst: Duitsland
  • Garantie op materiaal- en fabricagefouten: 25 jaar
  • Graveerbaar: nee
€ 199,00  € 169,00
Artikelnr: RH2092189
op voorraad  



Lemmet van HRC60 koolstofstaal

De staalsoort is een zeer belangrijk kenmerk van een keukenmes. Het verdient de aanbeveling je hier in te verdiepen voordat je een mes koopt, zodat je zeker weet dat het mes dat je koop aansluit bij je verwachtingen.
Lees hier alles over HRC60 koolstofstaal en andere staalsoorten van keukenmessen.



 
Combideals & accessoires
De getoonde combideals zijn alleen geldig in combinatie met het bovenstaande product.
€ 6,05
 Mesbeschermer voor koksmessen, lengte 26 cm

Met dit beschermhoesje kunt u uw messen vervoeren en opbergen zonder dat ze bot worden! Lengte 26 cm.

€ 108,00
 Robert Herder messenmagneet, kersenhout

Fraaie magneetstrip voor bevestiging aan de muur

€ 16,70
 Robert Herder onderhoudsset 920000500

Complete onderhoudsset voor het onderhouden van jouw koolstofstalen keukenmessen

€ 113,40
 Wüsthof 7292 snijplank voor brood, 40x25 cm

Snijplank speciaal bedoeld voor het snijden van brood.

€ 16,90
 Robert Herder messentas voor 2 Buckels-messen

Handige tas voor twee Robert Herder Buckels ontbijtmessen

€ 41,60
 Robert Herder Molenmesje Carbonstaal, set van 4

Lemmetlengte: 8,2 cm
Totale lengte: 17,6 cm
Gewicht: 19 gram

€ 10,10
 Robert Herder onderhoudsolie voor houten handgrepen, 20ml

Onderhoudsolie voor houten handgrepen, 20ml

€ 16,10
 Opinel zakmes No. 10, roestvast staal, 10 cm

Greep/lemmet: berkenhout/Sandvik 12C27
Lemmetlengte: 10,0 cm
Gewicht: 70 gram

€ 101,75
 Eden handgemaakte snijplank, Irokohout, 37x27 cm

Exclusieve, handgemaakte snijplank van Irokohout. Een accessoire in je keuken!

€ 172,10
 Eden handgemaakte snijplank, Amerikaans Noten, 35x25 cm

Exclusieve, handgemaakte snijplank van Amerikaans Notenhout. Een accessoire in je keuken!

€ 8,10
 Flesje olie, 7905

Flesje onderhoudsolie t.b.v. houten handgrepen van o.a. Wüsthof jubileumset.

€ 21,15
 Sage snijplank H2330, 30x23 cm, naturel

Sage afwasmachinebestendige snijplank. Afmetingen: 30x23 cm. Kleur: naturel.

€ 48,60
 Il Cucinino 8935 snijplank/aanrechtblok, berkenhout, 50x38x5 cm

Afmetingen: 50x38x5 cm Materiaal: berkenhout Gewicht: 5500 gram

€ 19,10
 Eden Quality houten snijplank

Snijplank van hoogwaardig rubberhout. Afmetingen L x B x H: 44 x 28 x4 cm

€ 49,50
 Wusthof 7288 houten snijplank, 30 x 40 cm

Degelijke snijplank vervaardigd van hoogwaardig beukenhout.

€ 146,50
 Robert Herder Buckels RVS set 6 ontbijtmessen

Set met 6 Buckels ontbijtmessen in 6 verschillende houtsoorten

€ 5,75
 Robert Herder Onderhoudsspons 9102

Onderhoudsspons voor Robert Herder keukenmessen

 Eden handgemaakte snijplank, Brickwall, 37x36 cm

Exclusieve, handgemaakte snijplank van purperhart. Een accessoire in je keuken!

 
Reviews     (9.3)   Gemiddelde score van 54 review(s)
Naam: Anoniem, Oevel-Westerlo
Datum: zondag 16 april 2017

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Top mes!
Naam: Gijs Sijbranda, Gouda
Datum: maandag 30 januari 2017

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Goed mes, vlijmscherp.
Naam: Stef Offenberg, Doetinchem
Datum: woensdag 6 april 2016

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Heerlijk scherp mes dat lekker in de hand ligt. Voldoet aan mijn verwachtingen in de keuken.
Je moet het wel onmiddellijk na gebruik afspoelen en afdrogen maar dat was bekend.
Kan het zeker aanraden.
Naam: H.Bobbink, Arnhem
Datum: zaterdag 19 maart 2016

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: John, Valkenburg
Datum: vrijdag 18 maart 2016

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Superscherp mes! Heeft wel onderhoud nodig, maar dat doe je graag bij goed gereedschap.
Naam: Bernard , Amstelveen
Datum: woensdag 23 december 2015

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Bloedmooi mes. Goed afgewerkt heft, is wel eens anders geweest bij Herder. Lemmet loopt mooi dun uit, punt is wat lager dan bij moderne Duitsers. Afwerking van rug en vouw hadden beter gekund maar dat is gauw verholpen.
En dan komt het werk. Nooit eerder een zo makkelijk mes meegemaakt. Dun uitgeslepen maar niet vederlicht. Zwaartepunt een fractie voor de krop. Ook na een paar uur geen spoor van vermoeidheid of kramp. Een waar genot om mee te werken. En dan ook nog bloedmooi, of had ik dat al gezegd?
Naam: Anoniem, Slagharen
Datum: dinsdag 15 december 2015

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: MM, Amsterdam
Datum: zondag 9 november 2014

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Al bijna twintig jaar ben ik in het bezit van een Zwilling J. Henckels koksmes. Een goed mes, maar ik wilde wel weer eens iets anders. Ik moet zeggen dat dit mes van Robert Herder veel beter is. Het is een mooi mes, echt vlijm-, vlijmscherp en het ligt heel lekker in de hand.
Al direct na het eerste gebruik begint het lemmet te verkleuren; dat doet roestend staan nu eenmaal. Je kunt het dus niet gebruikt laten liggen, het mes moet meteen na gebruik worden afgespoeld en drooggemaakt. Maar ja, kleine moeite, zeker als je het afzet tegen het snijgemak. Wees wel voorzichtig, want ik stootte per ongeluk met mijn vinger lichtjes tegen de snede, wat direct een flinke jaap opleverde… Zo scherp is het.
Opvallend is de prijs. In een aantal winkels zag ik hetzelfde mes liggen, maar dan wel aanzienlijk duurder. Eén winkel rekende zelfs € 65,- meer. Voor dat geld kun je nog een mooi mes kopen. De service bij Kato was uitstekend, zoals gebruikelijk.

Naam: martijn, Middelburg
Datum: vrijdag 6 juni 2014

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Topmes!
Naam: Dominikus, Melick
Datum: zaterdag 11 januari 2014

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Super scherp mes, verkleurd na gebruik, bij goed onderhoud heeft
dit ook weer zijn charme. Kost wat, maar je hebt ook wat.
Naam: Hans R, Driehuis NH
Datum: zondag 22 december 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Inmiddels 27 jaar al aktief als kok in keukens in binnen en buitenland. Heb al heel wat messen in handen gehad. Nu sinds 3 weken in het bezit van een "Robert Herder '1922' koksmes 21 cm carbon"
en ik moet zeggen dat ik nog geen moment spijt heb van mijn aankoop. Het mes ligt lekker in de hand, is vlijmscherp en snijdt superieur. Het lemmet gaat na gebruik vlekken en wordt donkerder.
Twee keer per dag het mes even aanzetten op het keramisch aanzet"staal" en het blijft ook scherp. Eden keramische slijpstaaf cadeau gekregen en is zeker aan te raden om je mes scherp te houden.
Supersnelle en keurige levering van Knivesandtools. Meer bestellingen volgen!!
Naam: fathermaker, Helse
Datum: donderdag 24 oktober 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: Wouter, Tholen
Datum: dinsdag 22 oktober 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: Michael, Zaandam
Datum: zaterdag 10 augustus 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Topklasse

D.d. 25-07-2013 om 16.00u voor de zekerheid gebeld of het Herder "1920"-koksmes werkelijk op voorraad was en of het "echt" de volgende dag al geleverd zou kunnen worden. Werd te woord gestaan door een heel vriendelijke mevrouw die voor de zekerheid in het systeem keek en me verzekerde dat het de volgende dag bezorgd zou worden. Bleek ook nog eens de laatste te zijn, dus ik hing snel op en betaalde via I-deal. Vanmiddag mijn mes, prachtig verpakt en scherper dan scherp. Zeker voor herhaling vatbaar dit.

Met vriendelijke groet,

Michael K.
Naam: J. Adriaans, Eindhoven
Datum: woensdag 13 maart 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Schitterend mes! K&T heeft een zeer goede prijs itt andere winkels. Het product is goed verpakt en fantatisch afgewerkt. Vlijmscherp ook en aan te raden om een keramische aanzetstaaf te gebruiken. Het lemmet van 21cm is perfect voor de thuiskok. Vanwege koolstofstaal wel direct schoonmaken en afdrogen, maar dat wordt vanzelf een gewoonte.
Naam: Ikkehvs, Kampen
Datum: zaterdag 2 maart 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Het duurde ruim een maand voordat ik dit mes had. Maar ja, handwerk he. Dus de wachttijd verhoogde wel het gevoel iets bijzonders te hebben. Super mes, een aanrader.
Naam: wastlboy, Heinsberg
Datum: zaterdag 19 januari 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: Adriën, Soest
Datum: vrijdag 28 december 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Dit mes heb ik gekocht samen met de Lignum santoku, erg mooi setje zo. In tegenstelling tot de santoku is dit een wat zwaarder mes en natuurlijk groter. Word net als de santoku netjes verpakt aangeleverd en staat mooi in de olie. Als je hem uit de doos haalt kan je nog even genieten van het glimmende lemmet, na een dag werken is deze al verkleurd, ik vind het mooi. Het mes is mooi geslepen en blijft ook goed scherp met een paar keer aanzetten voor gebruik. Het was wel even wachten totdat het mes geleverd werd, maar dit mes is zeker het wachten waard!
Naam: John, Geleen
Datum: dinsdag 25 december 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Wat een mooi koksmes. Te mooi om te gebruiken, daarom heb ik er maar twee besteld. Een voor gebruik, de andere past mooi bij mijn verzameling Robert Herder messen. Perfect mes wat lekker in de hand licht. Ligt ook mooi in balans. Door de manier van slijpen kun je er zeer dunne plakjes mee snijden. Komt redelijk scherp aan in een mooie doos. Met wetstenen afwerken om ze vervolgens te stroppen, maakt ze scheermesscherp. De Herder messen die ik gebruik gaan allemaal verkleuren. Na gebruik, direct afwassen en drogen. Enkele druppels olie over het lemmet wrijven i.v.m. roestvorming is wel aan te raden
Tsja, dan de prijs.
Deze is naar mijn idee wat aan de hoge kant. Dat vind ik trouwens van alle Herder messen.
Maar het blijven bijzondere en zeer goede messen die je koopt voor de rest van je leven.
Indien u overweegt een koksmes in deze prijsklasse te kopen, dan is deze toch een aanrader waar u geen spijt van krijgt.

Naam: Jordy, Nistelrode
Datum: zondag 12 februari 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Dit mes ligt lekker in je hand hij is niet zo licht van gewicht daardoor een goede ballans en precisie met het snijden.
Dit mes is scherp zoals verwacht, hij verkleurd snel zwart en wordt vlekkerig.

Ik vond het ook leuk om een mes te hebben die oud lijkt en dit mes lijkt al snel oud.

Mijn Sabatier doe ik altijd mee in de vaatwasser dat moet je met dit mes absoluut niet doen, heeft een houten handvat. Dus afwassen en meteen droogmaken, handvat beetje insmeren met bijgeleverde olie.



Naam: Peter De Brabander, GENT
Datum: woensdag 18 januari 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Als recent gepensioneerde en nieuwe huisman heb ik al veel genoten van bedoeld mes bij mijn culinaire pogingen. Ik heb er nog niet mee in mijn vingers gesneden en dat zegt toch ook veel.
Naam: Rob, Bussum
Datum: maandag 31 oktober 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
In een woord geweldig. Dit mes snijdt zoals het moet en de zorg die het nodig heeft valt reuze mee: keukenpapiertje klaar leggen en even afvegen. Het gewicht is wel hoger dan van de Japanse messen maar vinden wij juist wel fijn
Naam: Paul, Amsterdam
Datum: donderdag 24 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Prachtig mes met bijzonder mooi houten heft en een dun lemmet dat geheel en al vouw is. Gekocht als cadeau voor een bevriend kok die ook lyrisch is.
Naam: judith verberne, Utrecht
Datum: donderdag 24 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
superscherp en mooi mes
Naam: vanDongen, Westbeemster
Datum: donderdag 24 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Het mes is niet alleen zeer scherp, ook de balans is fantastisch en het ziet er prachtig uit.
Voor liefhebbers van mooi ouderwets handwerk, direct bestellen en hopen dat het mes nog leverbaar is!
Naam: wout baken valkenswaard, valkenswaard
Datum: woensdag 23 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Dit is het beste mes dat ik ooit gekocht heb.[ en ik heb er veel]ben elke keer als ik er mee werk heel blij met dit mes.grt.Wout.
Naam: Schuijt, Den Haag
Datum: donderdag 10 juni 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Het product (mes) is geweldig, een kennis van mij heeft het mes een jaar geleden besteld en is nog steeds scherp, het mes heeft af en toe wat aandacht nodig maar ik ben zeer tevreden over het product. Het is prijzig maar dan heb je ook een zeer goed mes.
Naam: HNL, Wapenveld
Datum: zondag 9 mei 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Eerst even een poosje gewacht met een review schrijven om te kijken hoe het mes bevalt in het gebruik. Toen ik hen uitpakte dacht bij mijzelf "oef, zo ken ik Herder nog niet". Hier heb je echt een stuk staal in handen. Ik kan u zeggen, hij bevalt prima. Hij heeft inderdaad wat meer zorg en een andere behandeling nodig als een roestvrijstalen mes. Daar krijg je dan ook een prachtig stuk gereedschap voor terug.
Naam: jan verschelden, gent
Datum: dinsdag 23 maart 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Zoals ik in mijn eerdere review reeds vermeld heb, is dit dus het tweede exemplaar dat ik aankocht. Niet twijfelen dus!
Naam: jan verschelden, gent
Datum: zondag 21 maart 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Als kok gebruik ik dit mes dagelijks. Je moet het goed onderhouden, maar dan heb je wel een geweldig mes in handen.
Ik heb me er zelfs meteen eentje bijbesteld voor de thuiskeuken!
1  >>