NL

Wat is het beste koksmes?

Het kopen van het juiste koksmes is voor veel mensen lastig. Er zijn veel verschillende eigenschappen en kenmerken waar je rekening mee moet houden. Daarom maken wij het gemakkelijk voor jullie met een top-10 lijst van de beste koksmessen uit ons assortiment!

  1. Eden Classic Damast koksmes 20 cm
    1

    Eden Classic Damast koksmes 20 cm

    • Lang scherptebehoud door kern van AUS-10-staal
    • Fraaie damast lemmetafwerking
    • Geweldige prijs/kwaliteitverhouding
    • Kan (zoals elk goed mes) niet in de vaatwasser
    € 64,95
    Op voorraad
  2. Wüsthof Classic Ikon koksmes 20 cm, 1040330120
    2

    Wüsthof Classic Ikon koksmes 20 cm, 1040330120

    • Alleskunner
    • Perfect gebalanceerd
    • Gemaakt in Solingen
    • X50CrMoV15-staal
    € 89,99
    € 119,00
    Op voorraad
  3. Eden Kanso Aogami koksmes, 20 cm
    3

    Eden Kanso Aogami koksmes, 20 cm

    • Razendscherp
    • Zeer lang scherptebehoud door 63 HRC
    • Aogami Blue Paper steel
    • Fraaie handgreep van red sandalwood
    € 124,00
    Op voorraad
  4. Wüsthof Classic koksmes 20 cm, 1040100120
    4

    Wüsthof Classic koksmes 20 cm, 1040100120

    • Duitse degelijkheid
    • Perfect gebalanceerd
    • Duurzame handgreep
    • X50CrMoV15-staal
    € 84,92
    € 99,90
    Op voorraad
  5. Böker Core koksmes 20,7 cm - 130740
    5

    Böker Core koksmes 20,7 cm - 130740

    • Ontworpen voor de professionele keuken
    • Traditioneel gemaakt
    • Fraaie handgreep van walnoothout
    • Zeer hard X50CrMoV15
    € 80,96
    € 89,90
    Op voorraad
  6. Zwilling J.A. Henckels Four Star-koksmes 20 cm
    6

    Zwilling J.A. Henckels Four Star-koksmes 20 cm

    • Ontworpen voor de professionele keuken
    • Naadloze Novodur-handgreep
    • Traditionele uitstraling
    • IJsgehard FRIODOR-staal
    € 69,00
    € 90,00
    Op voorraad
  7. Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel
    7

    Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel

    € 219,00
    Niet leverbaar
  8. Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 koksmes 20 cm
    8

    Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 koksmes 20 cm

    • Ontworpen door topchef Tim Mälzer
    • Razendscherp lemmet van VG-MAX-staal
    • Damascus gelaagde metaalopbouw
    • Fraaie handgreep van walnoothout
    € 219,00
    Niet leverbaar
  9. Victorinox Fibrox koksmes 20 cm 5.2063.20
    9

    Victorinox Fibrox koksmes 20 cm 5.2063.20

    • Uitstekende prijs/kwaliteitverhouding
    • Degelijk en solide
    • Vaatwasserbestendig
    • Comfortabele Fibrox handgreep
    € 37,00
    € 43,00
    Op voorraad
  10. Kai Wasabi Black koksmes 20cm 6720C
    10

    Kai Wasabi Black koksmes 20cm 6720C

    • Kai kwaliteit voor een scherpe prijs
    • Vlijmscherp lemmet van Daido 1K6-staal
    • Handzaam en comfortabel
    • Kroploos, dus meer lemmet om mee te snijden
    € 52,95
    Op voorraad

FAQ: Wat is het beste keukenmes?

Vraag aan knivesandtools.nl:

Een vriend van mij is kok en vertelde dat de Wüsthof Classic messen de beste messen zijn die je kunt kopen. Nu zie ik op jullie website dat er veel duurdere messen zijn. En er is ook een lijn van jullie eigen merk Eden die heel goed beoordeeld wordt. Wat is nu het beste mes?

Antwoord van knivesandtools.nl:

Eerlijk gezegd krijgen wij deze vraag heel vaak en toch is het een van de moeilijkste vragen om te beantwoorden. Het klopt dat Wüsthof messen vaak genoemd worden als het beste mes voor de professionele kok. Dat heeft enerzijds te maken met de bekendheid van Wüsthof in de professionele wereld en anderzijds met het feit dat Wüsthof messen maakt die aan de eisen van veel professionals en amateurkoks voldoen.

Als er gevraagd wordt wat het beste koksmes is, is het antwoord echter: dat ligt er aan wat je van een koksmes verwacht. In praktijk is een koksmes (en ieder ander keukenmes) namelijk een compromis tussen o.a. snijdeigenschappen, robuustheid en onderhoudsgevoeligheid.

Om een mes zo scherp mogelijk te maken moet het, met name bij de snijkant, flinterdun zijn. En om een mes heel dun te kunnen maken worden echter hoge eisen aan de hardheid en kwaliteit van het staal gesteld. Het harde staal in combinatie met een dun lemmet maakt zo'n scherp mes wel weer kwetsbaarder en bovendien gevoeliger voor corrosie.

Wüsthof messen (maar ook bijvoorbeeld de messen van Zwilling en Victorinox) zijn voor veel gebruikers een uitstekend compromis tussen snijdeigenschappen, robuustheid en onderhoudsgevoeligheid. Dit is de reden dat zij vaak genoemd worden als 'de beste koksmessen'. Wil je echter meer scherpte en weet je van je zelf dat je altijd zeer zorgvuldig met je messen omgaat, dan kun je voor een dunner mes kiezen.  Bijvoorbeeld die van KAIRobert Herder of Global. Maar pas op dat een huisgenoot niet even probeert een kippenbotje door de hakken want de schade zal groter zijn dan bij bijvoorbeeld een Wüsthof mes.

En dan hebben wij nog een eigen merk messen: Eden Quality. Deze messen zijn voordeliger dan die van bijvoorbeeld Wüsthof en Zwilling maar bieden bijzonder veel waar voor hun geld. De Classic Damast-messen hebben bijvoorbeeld het harde AUS-10-staal, dat corrosie- en slijtvast is. Ze zijn echter iets minder dun geslepen; meer zoals de messen van Wüsthof. Door het harde staal zijn ze wel geschikt om met een slijpsteen onder een scherpere hoek te slijpen.

De vraag welk mes het beste is moet ieder dus voor zich beantwoorden. Het eerste wat je daarbij moet afvragen is: 'Wat voor gebruiker ben ik?'. Wat erg behulpzaam kan zijn is te kijken bij de reviews van de verschillende messen.

En tot slot: slechte messen verkopen wij niet. Ze gaan van goed tot heel bijzonder.

Gerelateerde topics
contact
(078) 481 771Bereikbaar op werkdagen van 8.00 uur tot 18.00 uur

Verzendkosten in België

Bestellingen boven de € 50,- GRATIS verzending.

Bestellingen onder de € 50,- verzendkosten € 2,95.


nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte.

Volg ons
Bezorgen
postnl
ups
gls
Afhalen
ups
Betalen
payment-bancontactmrcash
payment-kbcpaymentbutton
payment-visa
payment-mastercard
payment-paypal
payment-sofortueberweisung
BEBelgië (Nederlands)