Wüsthof Classic extra breed koksmes 26 cm, 1040104126

Tja, dit is natuurlijk gewoon een groot mes, maar is ook precies de reden dat ik het gekocht heb. De extra 6 cm lengte ten opzichte van een "standaard" koksmes zorgt ervoor dat met name grote groenten veel gemakkelijker te snijden zijn. Doordat dit mes extra breed is (ongeveer 1 cm) is de ronding echter wel vergelijkbaar met een 20 cm koksmes. Deze grote ronding zorgt ervoor dat voor mij het een extreem comfortabel mes is om mee te werken. Ik was initieel een beetje bezorgd over het hogere gewicht, maar dit valt gelukkig heel erg mee. Wat je wel nodig hebt is een grote snijplank. De bezorging door Knives and Tools was zoals gebruikelijk heel erg snel en het geheel was keurig verpakt. Het mes was redelijk scherp uit de doos, en na een paar minuutjes op de watersteen vlijmscherp. Wuesthof messen zijn in tegenstelling tot sommige Japanse messen die ik heb niet extreem hard en daardoor gemakkelijk zelf te slijpen. Conclusie is dat dit mes absoluut in de top-3 van mijn collectie van een stuk of 40 keukenmessen zit, en een absolute aanrader is voor diegene die het ultieme koksmes zoekt.