Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131

Dit zou het top of the line mes moeten zijn van Miyabi helaas vond ik dit niet het geval. Het mes zou op traditionele wijze vlijmscherp worden geslepen en verkocht. Het mes was ronduit bot en moest meteen bijgeslepen worden, dit vond ik zeer teleurstellend en ook zonde om meteen te moeten slijpen. De mozaikpinnen aan weerszijde van het handvat die zogezegd de kers op de taart moet zijn staan niet op gelijke hoogte en komt een beetje slordig over. Voor de prijs verwacht je een topproduct, en hoewel het zeer mooi is vormgegeven voldeed het niet aan mijn verwachtingen.

Levering is zoals gewoonlijk vlot en goed verpakt. Omdat er geen set van deze messen beschikbaar was, zelf een set samengesteld uit de volgende modellen: Miyabi 5000MCD 67 Sujihiki 24 cm, 34050-241 Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh 20 cm, 34051-201 Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm, 34054-181 Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm, 34050-131 Deze messen zijn zonder uitzondering vlijmscherp in een luxe doos geleverd. De afwerking is prachtig en perfect uitgevoerd. Door het lichte gewicht en dunne lemmet zijn deze messen uitstekend geschikt voor het fijnere snijwerk. Voorlopig zullen de messen niet geslepen worden, mede dankzij het gebruikte staalsoort. Verwachting is dat het slijpen vergelijkbaar is met een mes vervaardigd uit ZDP 189 staal. Vergeleken met de Sukenari ZDP 189 serie, zijn de Myabi's zeker net zo mooi en zeer aantrekkelijk geprijsd. Wie van mooie kwalitatief hoogstaande messen houdt, is deze serie zeker een aanrader. Hopelijk wordt deze serie uitgebreid met meerdere modellen.