Kai Shun Premier Tim Mälzer bestekset, TDM-0907

Deze Kai Shun Premier Tim Mälzer-set is ontworpen door topkok Tim Mälzer. Het Tim Mälzer-steakmes (TDM-1711) is voorzien van KAI’s beroemde damast-gelaagde metaalopbouw, gecombineerd met een zeer harde kern van VG-MAX-staal. De kern van het lemmet is aan de buitenkant voorzien van 32 lagen roestbestendig damaststaal. Het lemmet is op Tschuchime-wijze met de hand gehamerd. Dit zorgt niet alleen voor een hoge scherpte en een prachtig uiterlijk, maar ook dat het product dat je aan het snijden bent minder aan het lemmet plakt. De hardheid van het mes is 61 ±1 HRC, wat uitzonderlijk hard is. Hierdoor behoudt dit mes zijn scherpte erg lang. De handgreep is gemaakt van bruin walnotenhout en ligt erg prettig in de hand, zowel voor links- als rechtshandigen.