Vandaag besteld, maandag in huis Gratis verzending vanaf €50 Binnen 30 dagen gratis retourneren
9,5
Keukenmessen
& snijden
Pannen
& kookgerei
Messen slijpen
& onderhoud
Zakmessen
& multitools
Zaklampen
& batterijen
Verrekijkers
& scopes
Outdoor
& gear
Nieuwste
producten
Aftikkers

de Buyer Carbone Plus-koekenpan 28 cm 5110.28

27 review(s)
€ 24,95 € 33,10
Artikelnummer: DEB5110.28

Op voorraad

Vandaag besteld, maandag in huis

Volledige beschrijving

Deze de Buyer Acier Carbone Steel-koekenpan 28 cm is een speciale pan van koolstofstaal. Een staalsoort die niet roestvast is. Dit lijkt een nadeel, maar kan door zorgvuldig gebruik juist als voordeel werken. De pan is solide en zwaar uitgevoerd en heeft geen antiaanbaklaag. Maar geen nood: deze wordt door de pan te gebruiken vanzelf gevormd!

Doordat de pan geen antiaanbaklaag heeft, kan hij tegen zeer hoge temperaturen. Ook kun je gerust stalen kookgerei gebruiken, zonder je zorgen te maken over het beschadigen van de bodem. Hij is geschikt voor alle warmtebronnen, dus inclusief inductie en oven. Houd er wel rekening mee dat de handgreep van deze pan heet wordt! Het gebruik van keukenhandschoenen is dus beslist aan te raden.

Afwassen van deze pan doe je met alleen heet water en een borstel. Zeep is uit den boze en een vaatwasser doet de pan onherstelbare schade aan. Dit vanwege de zuren die in deze afwasmiddelen zitten. Deze pannen vergen een bijzondere behandeling, maar zijn bij juist gebruik een genot om mee te werken.

de Buyer-pan inbranden

Voor gebruik moet deze pan worden ingebrand. Hij moet “geseasoned” worden. Zie hiervoor onder andere de productvideo bij deze pan. Je begint met het afwassen van de pan onder de kraan. Met zeer heet water en een borstel verwijder je eventueel residu vanuit de fabriek. Nogmaals: gebruik geen zeep! Maak de pan na het afwassen droog met wat keukenpapier.

Giet ongeveer een millimeter (zonnebloem)olie in de pan. Gebruik geen olijfolie, dit kan de hoge temperatuur niet aan. Zet de pan op een hoog vuur en laat de olie inbranden. Giet de olie uit de pan en droog hem wederom met wat keukenpapier. De pan zal nu iets donkerder zijn aan de binnenkant, het ontstane laagje noemen we patina. Deze patinalaag moet je koesteren. Het zorgt ervoor dat de pan steeds beter bestand is tegen kleven en roest. Hoe donkerder/zwarter de pan: hoe beter hij geseasoned is.

Het is verstandig om de eerste paar keer enkel (rood) vlees in de pan te bakken, tot de patina goed gevormd is. Na ongeveer tien keer bakken is de patina voldoende om ook delicatere producten als eieren en dergelijke te kunnen bakken.

Wanneer je zure producten bakt in de pan, denk aan citroen, tomaten, witte wijn, kunnen er lichtere plekken in de patina ontstaan. Hierna is het belangrijk de pan opnieuw in te branden met wat olie.

Koolstofstalen pan schoonmaken

Na gebruik was je de pan af met heet water om etensresten te verwijderen. Direct hierna de pan drogen met keukenpapier, om roest te voorkomen. Mochten er toch etensresten achterblijven, dan kunnen deze verwijderd worden met een spons. Laat de pan niet inweken, omdat dit roest kan vormen.

Periodiek kun je een laagje grof zout in de pan doen en hem anderhalve minuut verhitten. Het zout zal geurtjes en dergelijke uit de patina bakken. Spoel de pan hierna af, droog hem met keukenpapier en smeer hem lichtjes in met wat olie voor je hem opbergt.

Geschiedenis van de Buyer

Het Franse bedrijf de Buyer maakt al sinds 1830 hoogwaardig kookgerei. Alle producten worden nog steeds in Frankrijk gemaakt. Originele Europese kwaliteit dus.

Deze de Buyer Acier Carbone Steel-pannen zijn van het principe “ruwe bolster, blanke pit”. Er kunnen krasjes op zitten door de productie en het transport, maar hier heb je na het seasonen geen enkele last meer van.

Specificaties

Merk de Buyer
Kleur grijs
Land van herkomst Frankrijk

Reviews

Gemiddelde beoordeling

27 review(s)

Nieuwste reviews

Nieuwste review

Matthew Martin, Lymm

woensdag 9 januari 2019

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen
Terug

de Buyer Carbone Plus-koekenpan 28 cm 5110.28

Reviews

Gemiddelde beoordeling

27 review(s)

Nieuwste reviews

Nieuwste review

Matthew Martin, Lymm

woensdag 9 januari 2019

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

e3lco, Groningen

donderdag 21 juni 2018

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Wat een heerlijk product om mee te werken. Ik mis echt geen Anti stick pan. Verdeeld de warmte goed en bakt na inbranden echt niet aan. Het is wel een zware pan. Maar ik hoef de rest van mijn leven geen nieuwe meer te kopen. Het geld is het dus zeker waard. Ook veel beter voor onze aardkloot.

VanBee, Huissen

dinsdag 15 mei 2018

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Hele mooie pan! De steel wordt niet snel heet. De pan is wel tamelijk zwaar. Pan eerst heel goed inbranden (zoek instructiefilmpjes op internet!)! Ik gebruik de pan voornamelijk om vlees op hoog vuur dicht te schroeien en vervolgens op lager vuur af te bakken. Dat werkt perfect.

Anoniem, Riom

zaterdag 21 april 2018

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

reluctant cook, Poole

maandag 9 april 2018

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Combideals & accessoires

Combideal
8 review(s)
de Buyer Carbone Plus koekenpan 18 cm 5110.18 DeBuyer Acier Carbone Steel frypan 18cm
€ 13,46 € 14,95
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
10 review(s)
de Buyer Carbone Plus koekenpan 20 cm 5110.20 Type: koekenpan Diameter: 20 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 15,21 € 16,90
10% voordeel

Op voorraad

Terug

de Buyer Carbone Plus-koekenpan 28 cm 5110.28

Combideals & accessoires

Combideal
8 review(s)
de Buyer Carbone Plus koekenpan 18 cm 5110.18 DeBuyer Acier Carbone Steel frypan 18cm
€ 13,46 € 14,95
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
10 review(s)
de Buyer Carbone Plus koekenpan 20 cm 5110.20 Type: koekenpan Diameter: 20 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 15,21 € 16,90
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
5 review(s)
de Buyer Carbone Plus-koekenpan 22 cm 5110.22 Type: koekenpan Diameter: 22 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 17,10 € 19,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
5 review(s)
de Buyer Carbone Plus-koekenpan 24 cm 5110.24 Type: koekenpan Diameter: 24 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 17,10 € 19,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
6 review(s)
de Buyer Carbone Plus-koekenpan 26 cm 5110.26 Type: koekenpan Diameter: 26 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 20,70 € 23,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
8 review(s)
de Buyer Acier Carbone Steel pannenkoekenpan, 26cm 5120.26 Type: pannenkoekenpan Diameter: 26 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 16,97 € 18,85
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
0 review(s)
Global GS25 spatel gebogen/glad 13 cm Lengte spatel: 12,5 cm Totale lengte: 27,4 cm Gewicht: 70,5 gram
€ 58,50 € 65,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
3 review(s)
Global GS27 spatel 27 cm Lengte spatel: 17,0 cm Totale lengte: 27,0 cm Gewicht: 76,5 gram
€ 65,25 € 72,50
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
2 review(s)
Wüsthof Classic-paletmes 17 cm, 4433 Lengte spatel: 17,0 cm Totale lengte: 30,0 cm Gewicht: 79 gram
€ 31,50 € 35,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
7 review(s)
Wüsthof Classic-paletmes 12 cm, 4435 Wüsthof-paletmes uit de Classic-serie. Bruikbare lengte: 12 cm.
€ 30,60 € 34,00
10% voordeel

Op voorraad

Terug

de Buyer Carbone Plus-koekenpan 28 cm 5110.28

Specificaties

Algemeen

Merk de Buyer
Kleur grijs
Land van herkomst Frankrijk
Garantie op materiaal- en fabricagefouten levenslang
Serie Acier Carbone Steel
Aantal 1 stuk(s)

Materiaal

Materiaal handgreep roestvast staal
Materiaal koolstofstaal

Leveringsomvang

Geleverd als set nee
Inclusief deksel nee

Features & functies

Vaatwasmachinebestendig nee
Voorzien van maataanduiding nee
Magnetronbestendig nee
Ovenbestendig ja
Handgrepen ja, een steel
Koudgreep nee
Warmtebron elektrisch, gas, halogeen, inductie, keramisch, oven
Anti-aanbaklaag koolstofstaal
Type koekenpan
Thermo-spot nee

Afmetingen & gewicht

Diameter 28 cm
Maat groot
Gewicht 2125 gram
Handgreeplengte 22.5 cm
Hoogte 5.2 cm
Dikte van de bodem 3.2 mm
Diameter bodem 20 cm
Diameter inclusief handgrepen 50 cm