Miyabi koksmes

Eigenschappen van de Miyabi koksmessen

Omdat Miyabi messen een sterke Japanse invloed hebben, worden deze koksmessen Miyabi gyutoh's genoemd. Dat is de traditionele Japanse benaming voor een koksmes. Dit mes heeft een slanker, doorgaans langer lemmet met een punt die meer overeenkomt met het westerse koksmes en is bedoeld voor veelzijdig gebruik in de keuken.

Hoewel een Miyabi santoku technisch gezien ook een koksmes is, onderscheidt het zich als een ander producttype door de specifieke lemmetvorm: een breder lemmet met een relatief rechte snede en een afgeronde punt (sheepsfoot-vorm).

Daarnaast beschikken deze Miyabi messen over een kern van een harde staalsoort dat omringt is door meerdere lagen damaststaal. De handgrepen van deze messen zijn net zo bijzonder als de lemmeten. Vaak gemaakt van eersteklas houtsoorten en met prachtige details en afwerkingen.

Verschillende series Miyabi koksmessen

Voor elke keuken is er een Miyabi koksmes dat er perfect bij past. Zo zijn er modellen met lichte houtsoorten, zoals de 5000MCD en de 4000FCV2, terwijl de 5000FCD een donker geëtst damast heeft. Er zijn ook modellen die compleet andere handgrepen hebben, van een ergonomisch Westers design tot een traditioneel Japans D-vormig handgreep.

Welke serie je ook kiest, elke Miyabi santoku biedt de kenmerkende combinatie van individuele afwerking, optimale balans en indrukwekkende snijprestaties. Als je meer wilt zien dan alleen de koksmessen, kun je hier alle Miyabi by Zwilling keukenmessen bekijken.