Naniwa Specialty Stone slijppakket, korrel 220, 800 en 3000

Ik heb uiteindelijk voor deze Naniwa stenen gekozen vanwege het "Japanse" (geen rationele beslissing dus ... ;-) en mijn voorkeur voor "origineel". Dat zegt verder niets over de kwaliteit van andere merken, want daar heb ik geen ervaring mee v.w.b. slijpstenen. Het werkt perfect(wel even de prima instructievideo's van Knives & Tools bekijken!) en mijn Global messen zijn weer bijna scheermesscherp. Misschien - in de toekomst - nog een steen met een nog fijnere korrel er bij (8000 of 10000) gewoon omdat het kan :-) en om echt scheermesscherp te zijn. Het slijpen is een heerlijke 'zen' bezigheid met een mooi resultaat waar je weer veel plezier van hebt. Ik kan het iedere hobbykok of messen-geïnteresseerde aanraden. Knives & Tools biedt - volgens mij - een zeer compleet assortiment aan. En was (met hun 20% kortingsaanbieding) ook zeer concurrerend.

Wat een heerlijke kunst! Het slijpen van messen met deze stenen. Krijg er een enorm ZEN gevoel van als ik aan het slijpen ben. vooral de 1000-3000 range. Je voelt en hoort het gewoon scherper worden. Voor het eerst in mijn leven dat ik gewerkt heb met een echt scherp mes. Investering van tijd en geld zeker waard. BTW ... ik heb nog nooit op deze manier messen geslepen. Maar de site heeft prima uitleg.